文：許家棟
世界衛生組織（WHO）6月15日公布，有證據顯示，經常喝咖啡可以預防某些類型的疾病，如子宮癌和肝癌。
據英國《每日郵報》報導，專家已經發現了飲用咖啡和罹患癌症之間的「負相關」關係，也就是多喝咖啡將降低某些癌症的罹患率。不過，世衛組織下屬的跨政府機構「國際癌症研究機構」（IARC）提醒，攝氏65度（華氏149度）以上的熱飲，將導致食道癌，包括非常熱的咖啡。
世界衛生組織的癌症研究部門，也推翻了先前關於喝咖啡危害身體的發現。1991年，國際癌症研究機構宣稱喝咖啡「可能會導致癌症」。但回顧過去二十多年進行的學術和科學研究後，世衛組織撤銷其先前的結論，即飲用咖啡可能導致膀胱癌。相反地，咖啡將被WHO重新分類，咖啡從第2B組──即可能使人類致癌的物質，移動到第3組──即沒有證據證明與罹患癌症相關的物質。這意味著，沒有足夠的證據證明飲用咖啡有可能會導致癌症。
這項裁決對英國數十億英鎊的咖啡業來說，可說是巨大的福音。在英國，75%的英國人飲用咖啡；咖啡也是世界上最流行的飲料之一，每天消耗量高達大約20億杯。
多年來，喝咖啡被認為是不健康的，專家建議人們每天喝咖啡不可超過五杯。這樣的建議來自於20世紀70年代和80年代的研究，那時認為熱飲咖啡與癌症和心臟疾病的高發性相關。
更多最新的研究，開始獲致相反的結果。2008年，有研究顯示每天三杯咖啡可降低女性罹患子宮內膜癌62%的風險；日本國立癌症中心的一個研究小組發現，咖啡降低了胰島素和雌性激素的作用，後兩者均與癌症相關。2010年，美國的一項研究顯示，每天喝四杯咖啡的人，罹患口腔癌的可能性降低39%。2015年11月，發表於科學雜誌《迴圈》（Circulation）的研究發現，經常飲用咖啡的人，過早死於如心臟疾病、糖尿病和腦部疾病的機率較低。
本文摘錄自「看雜誌」