職場新鮮誌

文:秦芳
天涼好個秋 -- 今年夏天，台灣屢破高溫紀錄，好不容易迎來了秋高氣爽的天氣，習慣食補的人也開始蠢蠢欲動了。那麼，秋天養生之道有何訣竅？

俗諺有云：「立秋之日涼風至。」立秋之後，氣候由熱轉涼，陽氣漸收，陰氣漸長，氣候逐漸變得乾燥。中醫師鄧正梁表示，秋天的燥氣容易傷肺，以中醫五臟養生觀點來看，「秋季養肺」便是養生保健康的王道。《內經》中說到：「秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。」

《素問‧陰陽應象大論》提及「燥勝則乾」，指燥氣偏勝而導致乾燥少津的病理，此時容易出現口角發炎、皮膚乾裂、鼻出血、便秘、哮喘燥咳等問題。因此，鄧正梁建議秋季飲食應遵循「養陰防燥」的原則，適當食療「收斂陽氣」，將補品中的有效成分存於體內，有助於應對寒冷的冬季。

秋天進補 有宜有忌

個人體質不同，所需的補品亦不同。有效的進補應按照體質來補血、補氣、補陰、補陽，方能對症下藥。進補原則在於取其平衡陰陽、調和氣血、疏通經絡，盲目進補，反而得不償失。

● 適宜

1. 吃粥：
夏天難免多吃冷食冷飲，脾胃功能因此減弱，免疫力下降，到秋天不妨經常喝些粥來和胃補脾，潤養肺燥，尤其以粳米、糯米煮的藥粥，有健脾胃、補中氣的功效。
喝粥有助於發汗、散熱、祛風寒，加速感冒的治癒；老年人臟腑衰弱，血氣虛少，腸胃功能減弱，吃粥容易消化，亦能補充水分、防止秋燥。

2. 潤肺健脾：

秋天養生特重潤肺防燥，尤其是肺、脾兩髒。多吃蜂蜜、銀耳、芝麻等甘潤食物，能潤肺、補養肺陰、潤腸通便。
自古有「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」的說法，早上喝一小杯鹽水，睡前1小時左右喝杯蜂蜜水，既能補充水分，又可預防便秘、調節胃腸、鎮靜安眠，提高睡眠品質。

● 不宜/strong>

1. 進補過量：
進補時飲用太多能行氣活血的湯水，可能會出現流鼻血、喉嚨痛、生暗瘡、大便乾結等症狀，加重脾胃、肝臟負擔，使得消化功能紊亂，故進補過量反而傷身。

2. 油膩辛辣：
蔥、生薑、辣椒、花椒等辛辣的調味品烹煮時水分散失較多，進食的時候要用唾液來幫助消化，導致秋燥的症狀加深，不宜多吃。
「少辛增酸」，秋季宜多吃甘酸食物，南瓜、紅棗、紅蘿蔔等甘味食物能緩急、中和、補益身體；山楂、西紅柿、木瓜等酸味食物可生津、止渴、收斂，有效預防秋燥。

● 秋天進補食物推薦
山藥：老少咸宜，體健、體弱者均可食用。

百合：具有清火、補肺、潤肺、養陰、止咳、安神、消除疲勞的功效。

栗子：能健脾養胃、補腎強骨。

蓮子：可祛餘暑、強筋骨、利耳目、除寒濕、滋補強身。

蓮藕：能清熱除煩、健脾開胃、寧神補血。

紅棗：可滋陰潤燥、益肺補氣。

牛羊肉：可溫補氣血。

白扁豆：健脾胃、增食慾，煮粥或煎湯服皆宜。

寧心神 起居有度

秋天飲食以「滋養潤肺」為主，而養肺還需要保持心情的愉快，不可感懷悲傷。就算遇到了困難，也要積極地去想辦法解決。

心平氣和是養肺的最好方法，肺是呼吸器官，而情緒變化表現最顯現的地方就是呼吸。呼吸急促、不平穩不僅增加肺的負擔，同時也會使身體裡的氣外泄，這與「秋收」恰恰相反。因此，秋天的精神調養很重要。

此外，秋季天高氣爽，應早臥早起，這樣有益於「秋收」。睡覺的時候要保護好胸背，人的五臟穴位都在背部，如果不慎被冷風入侵，會患中風。而且我們要隨著天氣的變化而增減衣服，否則會影響身體對於氣候轉冷的適應能力，容易生病。（資料來源：《看中國》）