如果吃一頓醬油盛宴,需花費至少兩小時車程,再加上2500元費用,你會想參加嗎?
原以為市場未必會買單的《飛雀餐桌行動》,完全沒有名人協助宣傳,仍每次一推出,20個名額瞬間秒殺。目前已接待超過3500名食客,活動的幕後推手就是,御鼎興醬油廠第三代接班人:謝宜澂與謝宜哲。
兄弟倆的傳承之路並非一帆風順,剛開始接班時,才知道父親每年只煮一鍋醬油,一年都賣不完,完全要靠副業支撐家計。他們花了十年時間,重塑品牌形象、開發新產品,籌辦體驗活動,對外溝通手工柴燒醬油的價值,還結合雲林在地小農,推出全醬油創意料理體驗的飛雀餐桌行動,已逐漸形成一股地域復興的新能量。
※天下雜誌授權刊載