未來10年，飯店業仍是台灣重點產業，無論是本土或國際連鎖飯店，都釋出大量中高階主管職缺，只要有企圖心，年輕人也能挑戰大位。
撰文◎Career職場情報誌 陳鈺婷
漫步在台中市區，幾乎每走幾步路就會碰到一家飯店，除了五星級、商務飯店，近年還有不少老屋翻新旅店或背包客棧開幕，大台中飯店市場進入戰國時代。
台中一般旅館住房率約4成，國際觀光旅館約7成，但位於臺中公園旁的智選假日飯店，住房率硬是超過8成，高過所有五星級飯店，幕後功臣是65年次的總經理陳怡如，也是台中最年輕的飯店總經理。
留著俏麗短髮的陳怡如，個性活潑，訪談中不時放聲大笑，完全不矯揉做作。從小擅長數學，大學主修統計，輔修企管，畢業後會選擇投身飯店業，與她少女時代的夢想有關。小時候偶像是劉德華，為了近距離接觸偶像，總夢想著有天能親自為偶像端一杯咖啡；高中時，偶然讀到一篇台灣飯店業的報導，她認定飯店業是很有前瞻性的行業，加上個性喜歡與人接觸，因此決心進入飯店業工作。大學畢業後到澳洲國際飯店管理學院進修，並在當地飯店實習，歷練過房務、餐飲、宴會廳，又轉往英國進修飯店管理碩士，返台後進入福華。
陳怡如說，選擇第一份工作時她的想法很清楚，就是要離家到台北工作，並且從本土連鎖飯店做起。因為求學期拖得比較長，進入職場時已經26歲，比一般人年紀大，她告訴自己要選一條最快的路，因此毫不猶豫從「業務」出發。
對於工作，她是十足目標導向的人，立志5年內做到業務經理，10年當上業務總監；因為有明確目標，加上自我鞭策，她不只提早達標，發展更超出預期。
雖然從業務出發，但陳怡如對飯店上上下下事務都感到好奇，總是利用公司內部會議各部門報告時，「偷學」各領域專業知識。很多人看她職涯一路順遂，但飯店業這10年遭遇的波折，她都親身經歷過。入行半年就碰上SARS，業務滿手房間賣不出去，飯店只好出奇招，像是買餐券送day use住宿體驗等，剛開始她有點排斥這種銷售方式，但後來為了衝業績，也學會轉念。
當業務時負責外交部路線，因為經常要接待外賓，24小時都要on call；有一次跨年夜還等客戶到半夜11點多，結束工作後才跟朋友衝去倒數。雖然工作辛苦，但她從沒有把什麼事情當作挫折，遇到問題只會想著如何解決。
因為業績亮眼，在福華時就被拔擢為業務副理。結束本土飯店歷練後，她轉戰到國際集團，進入香格里拉台北遠東國際大飯店。陳怡如說，從本土到國際，這是入行時就做好的規劃，為的是讓履歷表更完整。
在台北工作5年後，2007年她回到家鄉台中，進入台中亞緻大飯店，展開職涯的第二階段。陳怡如解釋，這是她第一次負責跨領域業務，儘管掛的是業務主管頭銜，但管轄範圍涵蓋行銷、訂房、業務。其實，她當初會選擇從業務出發，目標也是做行銷；至於訂房工作，因為涉及收益管理，也與她的商學背景息息相關。
2008年，臺中公園智選假日飯店開始籌備，消息傳出後，陳怡如自己主動爭取到這份工作。因為智選假日是台中第一家國際連鎖飯店，品牌隸屬於全世界擁有客房數最多的洲際酒店集團，集團不只資源多、文化開放，也很重視人才培育，這些都很吸引她。
能經歷一家新飯店「從無到有」的過程，對所有飯店人來說，都是難能可貴的事。陳怡如說，從工地監工、客房規劃、人員招募、品牌塑造、業務拓展，她無役不與。最大的挑戰是，2008年正值金融海嘯，飯店推廣業務很困難，更遑論成立新品牌。其次，Holiday Inn Express〈智選假日飯店〉雖然是國際品牌，但不可諱言，在台灣，尤其是中南部，品牌知名度不高，光要與市場溝通品牌就花費很大功夫。再者，智選假日定位為平價的國際商務飯店，以「No More No Less不多不少」為訴求，飯店設計省去浴缸、游泳池、SPA等設備，這些或許能被國際商務客接受，但在當時，卻嚴重挑戰台中商務客層的思惟與價值觀。此外，智選假日位於台中舊城區，不如這幾年新發展的區域受到矚目，也形成業務推展的阻力。
面對挑戰，她一貫態度就是不逃避、解決它。開幕前老闆訂下「半年損益兩平」的目標，陳怡如領導的業務團隊硬是3個月就達陣。她解釋，商務飯店理應以商務客、散客為主，但為達成業績目標，開幕前期她調整策略，釋出部分房間給團客，先穩住業績。隨著飯店知名度打開，加上自由行觀光客逐年增加，她又調整策略，成功將主要客群從團客轉到散客、商務客。陳怡如自豪地說，目前散客、團客比例為8：2，與剛開幕時正好相反。
因為表現亮眼，2012年陳怡如被拔擢為總經理，成為台中最年輕的飯店總經理，「雖然接下總經理的棒子，並非入行時能預想到的，但真的發生時，我已經做好準備了。」投身飯店業超過10年，除了劉德華以外的四大天王，她都見過，偏偏就是沒見到劉德華。她仍期盼哪天能圓夢，親自端咖啡給永遠的偶像。
這幾年，飯店一家一家開，業界出現嚴重的人才荒，從第一線服務人員到中高階主管都很缺。陳怡如表示，飯店工作看似光鮮亮麗，但起薪不高，加上工作辛苦，若缺乏熱忱，又無法從中找到成就感，就很容易陣亡。入行前，不妨到飯店大廳坐個半天、一天，觀察飯店人員都在做些什麼？也先自問，是不是真的喜歡與人主動接觸？飯店工作每天碰到的人都不同，不是依循SOP標準作業程序做事就可以，永遠都要比客戶多想一點、多做一步，「要做對的事，而不只是把事情做對。」
陳怡如認為，大學科系並不能完全決定一個人的職涯，但凡走過必留下痕跡，沒有什麼是用不上的，像她大學念統計，主要在訓練她的邏輯能力，讓她看事情懂得「瞻前顧後」，不會只著眼當前的事。這種習慣讓思考更周延，應用在服務上，品質就會提升。
對於飯店產業前景，陳怡如樂觀預期，未來10至15年，飯店業仍會是台灣重點產業，因為人力需求高，5、6年就坐上總經理的例子，或許很快就會出現。
● 入行前，先確認是否真的對飯店有熱忱，且喜歡主動與人接觸
● 用心經營自己的履歷，有機會多學習跨領域知識，職涯發展會更寬廣
● 未來10年飯店業仍是重點產業，年輕人很有機會挑戰大位