金詠瑄原是室內設計師，工作7年後決定到紐約深造，沒想到異鄉受挫讓她重新思考，「我真地適合做設計嗎？」她想轉職做美食。回到台灣後到星巴克從零學起，才做3個月就想離職，幸而堅持夢想，讓她挺了過來。
撰文◎Career就業情報 彭芃萱
金詠瑄求學時代是個運動健將，「我是網球校隊，國中時突然很喜歡畫畫，自己去畫室學習。」升高中時，畫室老師問她，「要不要去考復興美工？」她如願考取，大學推甄進入大葉大學，「一開始念造型藝術系，後來轉到空間設計系。」
她對設計有股熱忱，「大學時去幫忙做展覽的燈光設計，也接觸園藝，寒暑假打工幫忙畫室內設計圖。」在許多興趣中，她發覺自己最喜歡室內設計，「還沒畢業就找到室內設計工作，週六、日幫忙畫圖、監工、跑工地、報價。」
畢業後第2年，進入震旦行辦公家具做室內設計，接觸的設計案包括仁愛圓環台新金控大樓、文化大學等，「做了2年半，被挖到一家室內設計。」
工作能力極強的她，一個人當數人用，「公司接的案子有居家、商空、店面等，我的3D設計蠻強的，老闆請了我，從施工圖、平地圖、3D圖、現場監工都可以一手包辦。」
當了七年的室內設計師，她看見產業困境，「以前一個設計案，除了設計費外，還有材料費，但在那個時候室內設計的材料價格透明化，上網都可以找、查得到，加上流行DIY，室內設計師已經沒有什麼利潤空間。」
職場倦怠 赴紐約深造看見自己缺失
此外，她也感覺到自己的侷限，「室內設計師有兩種人，一種是混口飯吃；一種是天分不夠、做得很吃力。」她說自己是後者，「我在這個行業的天分不太夠，若是想做，也是可以，但要逼自己。」她感到有些疲乏，想再進修，「說不定文化衝擊可以讓我更上一層樓。」她如此揣想，也順利申請到紐約Parsons School of Design。
原本， 她認為一切應該很順利， 卻沒想到，「到美國生活的那半年有點水深火熱，要適應當地文化、語言，很吃力，而且想在設計界闖盪，必須比別人更努力、更用功。」
異鄉求學的種種不適，讓她懷念家鄉美食，經常跑到中國城解饞。當時的她也開始懷疑自己的選擇，「如果我不做設計還可以做什麼？」關起門來，她誠實地問自己，「我做設計真地可以像自己所想的這麼順利嗎？」
「我想過可以轉行去當行政助理，因為我的文書處理還不錯。」她笑道。後來，朋友帶她到一間名叫「巧克力工廠」的甜點店，「他們的巧克力很濃但不甜，裡面加了棉花球，做得像珍珠般大小，嚼起來的口感很像綠豆蒜。」她忽然被電到，心念一轉，想回台賣外婆在屏東車城家鄉的甜品——綠豆蒜。
在美國時，她擬訂計畫，「如果我真地要回台做這個甜品，應該從哪個部分開始？」她認為自己必須要有服務及管理的經驗，「如果冒然創業，成功機率應該不大。」只讀了一個學期，她就放棄學業回家，「那時媽媽以為我只是回來度假，但是我將行李全都搬回來，她被我嚇到了。」
「我告訴她想做綠豆蒜，她堅持反對，認為是我太想家了，要我先去找室內設計工作。」聽話的金詠瑄，果真去室內設計公司上班，這次她到知名室內設計師宋毅公司上班，「我做了新光三越南西店的Camper櫃位設計。」但她不習慣「悄然無聲」的辦公室，「工作環境太安靜了，我不習慣這樣的風格。」只做了3個月，還是毅然決然要離職。
星巴克學習 體力是最大考驗
她開始執行計畫，「我想去星巴克工作，因為喜歡公司文化，也想要去學習。」她應徵正職夥伴，薪水從原本的3萬8千元，瞬間降到2萬8千元，「比室內設計師還低，但我想要學習，這個犠牲應該會值得。」
但是，一開始的工作卻讓她「生不如死」，第3個月就想離職。她說：「衝擊太大！以前可能拿最重的東西是滑鼠，到那裡要搬重物，如扛牛奶、冰塊，還要笑臉迎人。」
「做設計時可以做你自己，在服務業，就算我失戀也要笑著對客人，心情不好也要笑著對客人。」她向姐姐大吐苦水，「我真地沒辦法撐下去。」姐姐鼓勵她：「妳再撐一下，這是適應期。」讓她留下來，是因為姐姐的這句話，她說，「妳不要忘了自己的初衷」，這句話震撼了金詠瑄，她想起自己去星巴克不是為了學咖啡，而是要去學管理。
在星巴克工作， 體力是最大的考驗，「第一年每天都在搬東西，雙手關節都是痛的；做室內設計是坐著，在星巴克要站一整天，所有的身體警訊都來了，如經痛，但是要撐住。」
工作內容非常繁雜， 她要做收銀、煮咖啡、收拾外場、備料，還要輪班，「有一段時間我調到台北車站地下一樓捷運門市，早上6點上班，下午3點下班，當把事情都忙完，要到下午6、7點。」
三年來，讓她受益最多的是「星星技巧」，「這是星巴克的管理技巧，內容是怎樣帶領夥伴，讓夥伴覺得領導是真心誠意想要幫助他，讓他可以很快上手，又不貶低他的自尊等。」此外，她也學會物流管理，「如看天氣判斷要叫哪些糕點，還有在很熱的夏天，要多叫星冰樂的原物料等。」她學到許多後勤管理技巧。
升官前離職 從擺攤做起
後來，金詠瑄遇見一位很好的店經理，「她發現我適合做管理層，就升我為『職班經理』。」她解釋，職班經理的職位如同店長，職班時要掌控所有人員、流程和秩序。表現優秀的她，不久後店長又想升她當「店副理」，準備面試前，她卻毅然離職去創業。
「我想趁還有體力和衝勁的時候，去完成夢想。」她笑道：「我要斬斷所有後路。」其實，在星巴克工作期間，只要一放假，她就鑽進自家廚房研究如何做出一碗美味綠豆蒜，包括如何蒸煮綠豆仁，口感最好；糖的甜度如何，才能不甜不膩。
為降低創業成本，初期到四平商圈擺攤，幫她做攤車的老闆是在星巴克時認識的廠商，「他只算我材料錢8000元。」她說廠商在賣攤車時還苦口婆心地勸道：「現在景氣不好， 妳最好能留在舒適圈。」
「如果我繼續做設計，一定會很好；繼續做星巴克也會很好。」金詠瑄說自己有創業家的「兩性」：任性、及韌性。她堅持讓客人吃到最美味的綠豆蒜，因此擺攤不過4個月，生意就好到必須要開店。今年9月「綠豆蒜啥咪」從伊通街店面走進新光三越百貨地下美食街設櫃，她的甜品夢，正一步步實現。